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家裡冰箱有蕃茄，有牛肉
那就來煮道蕃茄滑蛋牛肉燴飯吧!!
準備的食材有：牛肉絲150g左右、蕃茄2顆、大蒜片少許、蔥末少許、雞蛋1顆打散備用
玉米筍2根切薄片
首先把牛肉絲先用少許醬油、太白粉及白胡椒粉醃一會
熱油鍋爆香大蒜末，之後加入醃好的牛肉絲炒至變色即可盛起備用
之後同鍋再加些許油爆香蔥末，把處理好的蕃茄丁加入拌炒
[蕃茄先川燙後去皮，之後切小丁]
拌炒至蕃茄丁出汁軟爛後，加入適量的水煮滾
玉米筍片也順便丟進去煮一下(也可以加燙過的花椰菜或菇類)
之後用少許鹽巴調味(年紀比較大的小朋友可以加一些蕃茄醬提味)
並用蓮藕粉勾個薄芡，淋上蛋汁，拌入剛炒好的牛肉絲就完成囉!!
酸酸的滋味，滑蛋讓白飯吃起來更順口
滿滿的蕃茄又超級健康!!!XD
希望各位媽媽喜歡~!
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