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今天來做傳統口味的香菇肉燥
也是配飯配麵的好夥伴
食材有：豬絞肉300g(油一點的煮起來肉才不會太乾澀)、香菇適量、洋蔥碎少許
熱平底鍋，不用加油，直接把豬絞肉丟進鍋中鋪平乾煎
不用一直把絞肉炒來炒去，等底部煎到恰恰再翻鬆
之後持續煎到豬絞肉變白，鍋中水分稍為收乾
之後放進香菇丁拌炒，慢慢炒到香菇香味飄出
放進洋蔥碎增加甜味，就不再額外加砂糖，繼續炒均勻
等洋蔥炒軟後，加入泡香菇的香菇水(不喜歡的可以用開水)、薄鹽醬油約2大匙
轉大火至湯汁收到自己喜歡的程度即可關火
其實蠻簡單的
但少了米酒去腥、蠔油及胡椒粉增加風味
當然吃起來會平淡一點
但阿皓也是挺喜歡的
希望大家也喜歡囉!!
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