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鮮艷的紫色外皮
讓茄子是許多人害怕的食材之一
但是茄子富含維生素P及維生素E
能保護心血管及抗衰老
所以是相當好的食材
大頭皓在嘗試副食品的期間
各種蔬果我都會讓他嘗試
畢竟小時後就讓味覺對這些食材產生記憶
以後也比較不會發生偏食的問題
茄子屬性偏涼，夏天吃很適合
但如果小朋友有腹瀉、消化不良的情形，就先暫緩食用
茄子我都會切片用電鍋蒸一蒸就打成泥
雖然顏色會變得醜醜的，但反正是食物泥，就不用這麼講究
切片
剛蒸好的樣子
軟軟的很好打成泥，製成冰磚備用
A菜是體味很重的蔬菜
但根據我媽媽的說法
因為A菜的味道很重，所以菜蟲也敬而遠之
算是不太會灑農藥的一種蔬菜
那天經過菜市場，看到有人在賣自己種的A菜
就買了一把給大頭皓加菜
葉菜類我通常都是略微川燙後打泥
記得要等水滾後再放入
減少維生素在川燙過程中流失的機會
把葉菜洗乾淨
川燙，時間不用太長
拿起後待涼打成泥
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跟著負能量主婦一起洗手做副食 (6)
