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好久沒炒飯給阿皓吃了
所以來上道"蝦仁蛋炒飯"吧!!
為了能省時順便炒出粒粒分明的炒飯
我在前一晚先煮了1杯半的米放冰箱
隔天起來
先拿兩顆雞蛋
蛋黃放進白飯中，用"乾淨的雙手"把蛋黃跟白飯充分混均勻
蝦子挑掉腸泥切小段放進剩下的蛋白中拌一拌，備用
熱油鍋炒香胡蘿蔔末及洋蔥末
之後倒進蝦仁和蛋白
等蛋白凝固一點再翻炒，這樣才吃得到蛋的感覺
蝦仁變色後，就能把混了蛋黃的白米倒進來
用中大火翻炒，記得是炒鬆撥鬆，而不是用鍋鏟碾壓喔!!
待米飯跟食材都炒鬆炒熟後
就能用鹽巴調味
並嗆一點醬油增加醬香味
散上青蔥
這道炒飯就完成囉!!!
炒飯要炒得好吃真的需要功夫
我也在學習中
大家一起加油(握拳)
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