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煎得香香的雞腿肉
配上滿滿的蔬菜
營養豐富的一道炊飯
獻給大家囉~!(鞠躬)
先準備：雞腿肉一片、香菇絲適量、黑木耳適量、紅蘿蔔半根切絲
洋蔥1/4顆切丁、玉米筍兩根切片、先川燙過的毛豆適量、豆皮一片切絲
白米1.5杯、水1.5杯
首先將雞腿肉直接下平底鍋乾煎，雞皮面向下來逼出雞油
雙面都煎得恰恰後就可以先起鍋(不用到完全熟)，放涼後切小塊備用
同一鍋不洗，用天然的雞油炒香洋蔥丁
接著依序放入香菇絲及紅蘿蔔絲
炒炒炒，紅蘿蔔絲略微炒軟後把豆皮絲、玉米筍片跟黑木耳絲都丟進來
略為攪拌均勻即可
拿出電子鍋內鍋，擺入洗好的白米，鋪上剛剛炒好的蔬菜配料及雞腿肉
倒進醬汁(1.5杯的水+少許薄鹽醬油及砂糖)
放進電子鍋按下煮飯鑑即可!!
薄鹽醬油及砂糖的量大家再各自斟酌
畢竟每家的小孩年紀及喜好的鹹甜程度各有不同
多了炒香的步驟
炊飯吃起來都特別香而且也不油膩
真的很適合小朋友
起鍋後再灑上一些綠花椰菜或毛豆
顏色看起來更繽紛喔!!
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