愛立濕大冒險

最近天氣熱

所以打算做道涼涼好入口的甜點給大頭皓吃

雪花糕是道相當簡單的甜點

只要把握幾個原則就能一次上手

而且雪花糕能做許多變化

不僅是沾上常見的椰粉食用

也可以搭配芝麻粉或是芋頭泥

風味都很好喔~!

今天做的地瓜泥雪花糕

純粹是看冰箱有甚麼就用甚麼食材

食材包括有低糖豆漿1瓶、砂糖20g、蓮藕粉50g、中型地瓜1條

一般雪花糕都是以牛奶及玉米粉為基底

我這次則用家裡現有的低糖豆漿及蓮藕粉做變化

蓮藕粉是相當養生的食材，用來取代玉米粉

做起來也很Q彈喔!!

首先先將地瓜削皮切片後拿去蒸熟，蒸熟後搗成地瓜泥

因為地瓜本身就蠻甜的，所以我沒另外再加糖

將地瓜泥先鋪在玻璃盒中

為了好脫模，所以我有舖烘培紙

再來將豆漿分成兩份(100c.c及300c.c.)

將100c.c.的豆漿與蓮藕粉攪拌均勻(食材A)

另取一個小鍋，放入剩下300c.c.的豆漿與砂糖，開最小火邊煮邊攪拌

煮到砂糖完全溶解後就能將食材A緩緩倒入鍋中

Tips:倒入前，食材A要再攪拌均勻，不然蓮藕粉很容易沉澱

持續用小火邊煮邊攪拌，到後來液體就會慢慢固化如下圖

接著就將煮好的豆漿液倒入剛剛舖有地瓜泥的玻璃盒中

放在室溫下變涼後，再蓋上蓋子放入冰箱冰約2-3小時即可定型

定型後用刀子沿著雪花糕邊緣繞一圈，倒扣，就能順利脫模

再用刀子切出想要的形狀及大小

冰冰涼涼又Q彈的地瓜泥雪花糕就完成囉!!!

入口即化，很適合小朋友食用

希望各位媽媽喜歡~XD