鮮艷的紫色外皮

讓茄子是許多人害怕的食材之一

但是茄子富含維生素P及維生素E

能保護心血管及抗衰老

所以是相當好的食材

大頭皓在嘗試副食品的期間

各種蔬果我都會讓他嘗試

畢竟小時後就讓味覺對這些食材產生記憶

以後也比較不會發生偏食的問題

茄子屬性偏涼，夏天吃很適合

但如果小朋友有腹瀉、消化不良的情形，就先暫緩食用

茄子我都會切片用電鍋蒸一蒸就打成泥

雖然顏色會變得醜醜的，但反正是食物泥，就不用這麼講究

切片

剛蒸好的樣子

 軟軟的很好打成泥，製成冰磚備用

A菜是體味很重的蔬菜

但根據我媽媽的說法

因為A菜的味道很重，所以菜蟲也敬而遠之

算是不太會灑農藥的一種蔬菜

那天經過菜市場，看到有人在賣自己種的A菜

就買了一把給大頭皓加菜

葉菜類我通常都是略微川燙後打泥

記得要等水滾後再放入

減少維生素在川燙過程中流失的機會

把葉菜洗乾淨

川燙，時間不用太長

拿起後待涼打成泥