愛立濕大冒險

許久不見的早安美之晨系列又來囉!!(敲鑼)

以前幫阿皓做蛋餅

都偷懶買義美的蛋餅皮

但不知道是經過冷凍的關係還是怎樣

煎起來的蛋餅皮總是乾乾硬硬的

導致保母一直跟我反應"你兒子不愛吃你煎的蛋餅啦!"

保母不知道講這句話有多傷一位母親的心嗎?!

保母說我兒子很愛吃她們家樓下早餐店的蛋餅

說甚麼人家的皮是自己手工現做的

皮比較軟Q

好!!!那我就也來自己調粉漿自己做蛋餅皮總行了吧!!(握拳)

照著食譜做出來的蛋餅皮果然軟Q軟Q的

很有古早味的感覺喔!!

而且自己做蛋餅皮其實不會花費太多時間

建議媽媽可以親手做做看

首先

將40g中筋麵粉加20g樹薯粉放在碗中

倒進100ml的水進來攪拌均勻直到沒有粉漿中沒有顆粒為止

這樣粉漿就完成了(驚)

抹少許油在平底鍋上，倒進粉漿後搖晃鍋子讓粉漿均勻分佈

之後再開中小火慢煎

感覺兩面都有煎熟後，就能取出備用

接著同鍋加入蛋液(2顆雞蛋+蔥花+少許鹽巴)

趁蛋液尚未完全凝固時鋪上我們剛做好的蛋餅皮

之後翻面，將蛋餅捲起來，切成小塊狀即可

裡面可以夾自己喜歡的配料(鮪魚、玉米等)

這次的粉漿食譜是煎一片蛋餅的份量

大家也可以放大份量，將蛋餅皮多煎幾片起來冷凍保存

但還是現做現煎的最好吃喔!!

此食譜參考這裡 試了很多食譜覺得這個最好吃!!