這次的料理比較搞剛

為了使蝦子的鮮味更突出

要將蝦頭先煎過

把蝦膏擠出來

雖然多了一些程序

但是香氣的確比較濃

首先先把蝦子去殼去沙腸

蝦頭不丟留著備用

蝦仁切小塊,用少許鹽巴及太白粉略醃一下

熱油鍋,我是用紅蔥酥油

接著炒香蔥白末

把蝦頭丟進來煎一煎

慢慢煎,蝦頭變紅後用鍋鏟擠出來蝦頭內的蝦膏

煸到蝦頭熟透後,即可取出

把洋蔥丁丟進來炒香炒軟

紅蘿蔔丁以及蒜末也加進來炒一炒

炒一會兒後,把洗好的白米也丟進來拌炒均勻

之後將炒香的食材及白米都倒進電子鍋內鍋中

加入跟白米1:1比例的高湯(我沒有高湯,所以直接加水)

灑上一些燙熟的毛豆,並加入點鹽巴調味

按下煮飯鍵,接著來處理蝦仁的部分

熱油鍋,炒熟蝦仁

蝦仁變色後加入蒜末拌炒一下,並加少許的無鹽奶油增加香氣(不加也可以)

用少許鹽巴調味後就能取出

最後把煮熟的炊飯跟蝦仁拌在一起

這道料理就完成囉!!!!!

感謝蘿潔塔老師的分享

讓小童也能吃到美味的鮮蝦炊飯

原文來源請按這裡

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    愛立濕 Alice Wu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()