愛立濕大冒險

實在好懷念在沖繩吃的山苦瓜炒什錦

鹹香的風味，好下飯阿!!

剛好那天去有機店買了一條山苦瓜

立刻煮了這道創意料理-沖繩風山苦瓜炒烏龍

亂煮一通竟然口味挺好的

雖然很多人都相當害怕"苦瓜"

但山苦瓜相較於一般苦瓜更苦中帶甘

大家可以嘗試看看喔!

首先把山苦瓜洗淨從中剖開去籽

盡量刮去白色部位

之後切成薄片，加一些鹽巴用手抓一抓

放置5-10分鐘後用水沖掉鹽份，瀝乾備用

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也可以直接川燙個3-5分鐘

以上兩種方法都是在降低苦瓜的苦味

只是川燙法能縮短炒的時間

熱油鍋，先炒香洋蔥絲及豬肉片(火鍋豬肉片可以切小塊一點)

之後丟進一些豆干片翻炒，也可以用百頁豆腐取代

加入山苦瓜薄片以及少許豆芽，翻炒一下

此時先用薄鹽醬油調味，炒出香氣

接著開中火，沿著鍋邊倒入打散的蛋液

不要馬上去攪動蛋液，稍等一下等蛋液稍微凝固在翻炒

之後把烏龍麵加進來

攪拌均勻就好囉!!

由於這是一道親子共食料理

所以阿皓吃的部分我就把豆干挑起來沒讓他享用了

保母一打開便當也被我的山苦瓜嚇到

想說怎麼會有媽媽煮苦瓜給小孩吃(囧)

好險阿皓很捧場

都有吃光光喔!!

不怕苦的媽媽，有空也來試煮看看吧!!