好久沒炒飯給阿皓吃了

所以來上道"蝦仁蛋炒飯"吧!!

為了能省時順便炒出粒粒分明的炒飯

我在前一晚先煮了1杯半的米放冰箱

隔天起來

先拿兩顆雞蛋

蛋黃放進白飯中，用"乾淨的雙手"把蛋黃跟白飯充分混均勻

蝦子挑掉腸泥切小段放進剩下的蛋白中拌一拌，備用

熱油鍋炒香胡蘿蔔末及洋蔥末

之後倒進蝦仁和蛋白

等蛋白凝固一點再翻炒，這樣才吃得到蛋的感覺

蝦仁變色後，就能把混了蛋黃的白米倒進來

用中大火翻炒，記得是炒鬆撥鬆，而不是用鍋鏟碾壓喔!!

待米飯跟食材都炒鬆炒熟後

就能用鹽巴調味

並嗆一點醬油增加醬香味

散上青蔥

這道炒飯就完成囉!!!

炒飯要炒得好吃真的需要功夫

我也在學習中

大家一起加油(握拳)

 

arrow
arrow
    文章標籤
    副食品 2Y
    全站熱搜

    愛立濕 Alice Wu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄