今天來做傳統口味的香菇肉燥

也是配飯配麵的好夥伴

食材有：豬絞肉300g(油一點的煮起來肉才不會太乾澀)、香菇適量、洋蔥碎少許

熱平底鍋，不用加油，直接把豬絞肉丟進鍋中鋪平乾煎

不用一直把絞肉炒來炒去，等底部煎到恰恰再翻鬆

之後持續煎到豬絞肉變白，鍋中水分稍為收乾

之後放進香菇丁拌炒，慢慢炒到香菇香味飄出

放進洋蔥碎增加甜味，就不再額外加砂糖，繼續炒均勻

等洋蔥炒軟後，加入泡香菇的香菇水(不喜歡的可以用開水)、薄鹽醬油約2大匙

轉大火至湯汁收到自己喜歡的程度即可關火

其實蠻簡單的

但少了米酒去腥、蠔油及胡椒粉增加風味

當然吃起來會平淡一點

但阿皓也是挺喜歡的

希望大家也喜歡囉!!

 

 

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    愛立濕 Alice Wu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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