第一次自己做麵包,還真有點小緊張

感謝蘇雅雅媽媽提供的食譜

準備的食材有:地瓜100g、中筋麵粉140g、糖12g、鹽2g、酵母2.5g、蛋1顆、奶油20g

首先將地瓜拿去蒸,之後搗成泥

拿一個大碗,將中筋麵粉過篩,並放入鹽及糖攪拌均勻

之後放入速發酵母

地瓜泥以及奶油

用萬能的雙手開始揉均勻

慢慢"分次"的加入蛋液,揉成麵糰

只要成團之後就不要再加蛋了

麵團揉到光滑後就進烤箱發酵40分鐘(我的烤箱有發酵這個功能選項)

麵團發酵好後,將麵糰擀成適當厚薄度,用模型塑型

(我家沒有餅乾模型,所以我用小朋友對形狀的那種玩具,哈哈)

再發酵40分鐘

烤箱預熱200度,趁這個空檔在麵包表面塗上蛋液然後以180度烤15分鐘

拿出來放涼就可以吃囉!!

鬆鬆軟軟的蠻好吃的,越嚼越香

大頭皓也很愛

但是我做的時候麵糰挺黏的

可能是忽略了地瓜本身帶的水分,蛋液加太多

下一次想調整一下食譜再試試看!!!!!

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