五目,代表著五種食材的意思

常見的日式五目炊飯,通常會添加牛蒡、蒟蒻及各式菇類

高纖又健康

唯獨東西都要切細絲比較麻煩外

不然相當適合忙碌的媽媽們

如果喜歡吃肉的家庭,也可以添加雞腿肉進去

一道炊飯有飯又有菜,相當營養

這次準備的食材有:白米1.5杯、洋蔥1/2顆、薑末少許、牛蒡1/2根、紅蘿蔔1根(小根)、豆皮1片

乾香菇5片、高湯1又1/4杯、燙熟毛豆少許

[Tips]牛蒡先用湯匙把牛蒡皮刮掉,之後切絲,切絲後的牛蒡用白醋水浸泡

這樣比較不會氧化變黑

先將洋蔥跟薑末下鍋炒軟炒香

我覺得這道炊飯,薑扮演很重要的角色

在冷冷的天吃點薑,對身體也很好喔!!記得加~XD

陸續加進紅蘿蔔絲、香菇丁以及豆皮塊,持續拌炒

主角牛蒡絲也可以下鍋囉!!!

拌炒均勻後下醬汁

傳統的五目炊飯,醬汁不外乎是醬油、味霖、清酒

但是小朋友吃的,我們就不加味霖及清酒

僅加入1.5-2匙醬油及0.5-1匙的糖即可

這兩種我都煮過,雖然小朋友版的確味道比較沒層次

但是健康咩~!

之後把洗淨的白米也加入,並且放1又1/4杯的高湯或水(香菇水也可以加進去)

拌好把表面整平

蓋上鍋蓋小火煮15分鐘,之後關火悶15分鐘即可

我照著學的食譜這樣做

米心會有點沒有完全透的感覺

這個大家就要自己抓經驗

最好的方式就是,把所有東西炒好拌勻丟電子鍋即可(笑)

煮好之後拌上熟的毛豆

五目炊飯就完成囉!!!XD

文章標籤
創作者介紹
創作者 Alice WU 的頭像
Alice WU

愛立濕大冒險

Alice WU 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()