愛立濕大冒險

以往準備孩兒的粥品都是偏中式的

這次靈機一動，想說試做一道西式燉飯為兒子換換口味

為了呈現白醬的奶香味

我以"無糖豆漿"當作基底高湯

主要食材有：無糖豆漿、洋蔥、番茄、青椒、自製高湯、雞腿肉一片、白米一杯

首先先處理食材

將番茄燙過去皮，避免影響口感，接著切成番茄碎丁

青椒洗淨切絲，用調理機看是要切成碎丁或是磨成泥都可以

我兒子是用成青椒泥

洋蔥也是洗淨切絲，放進調理機切成極小的碎丁

這時有調理機就覺得好方便，不然洋蔥要切成細小的碎丁

沒流一公升的眼淚可能無法達成

這次主要的肉類是雞腿肉

所以我先將雞腿肉放在鍋子上乾煎逼出雞油

待雞腿肉煎熟後取出，用逼出的雞油炒洋蔥

洋蔥炒香炒軟後，陸續加入番茄丁及青椒泥

所有食材拌炒均勻後，將洗好的白米也加入拌炒一番

接著加入兩杯米杯的無糖豆漿以及三杯自製蔬菜高湯

可以的話就用蛤蠣高湯，這樣粥品吃起來會更鮮美

開大火，煮滾後轉小火慢熬

最後等湯汁收乾至自己喜歡的濃稠度後，關火

一道好吃的偽白醬蔬食燉飯就完成囉!!

等等..........都忘了剛剛煎好的雞腿肉

我會將雞腿肉的雞皮去掉(怕太油)，直接把雞腿肉用調理機打成泥

再丟回剛剛的燉飯中，就是偽白醬蔬食燉飯佐雞腿肉...泥囉!!

很多人可能會擔心青椒的體味太重

但我跟老公試吃的結果都一致認為洋蔥的甜味甚過青椒的體味

有興趣的媽媽可以嘗試看看喔!!